日別アーカイブ: 2013年11月29日

白イチゴのシャーベット

20131129_photo01
大鹿村ではイチゴの水耕栽培をしています。
「サマープリンセス」という、7月ごろから今ごろまで収獲できる品種です。今年も長らく大鹿村のサマープリンセスを楽しみましたが、いよいよ終わりです。生産者の方からご連絡いただいたので、最後のイチゴ摘みをさせていただきました。
熟したイチゴは甘味が最上級。今季一番です。もう寒さのため完熟しないイチゴもなかなかの甘さと香りをもっています。
白いイチゴも摘み取ってきてシャーベットにしてみました。サマープリンセスのコンポートを添えて。見た目にもこの季節の気分、爽やかな味わい。