月別アーカイブ: 2014年5月

みどりのメレンゲシリーズ

20140509_photo01右馬允のデザート部では、最近メレンゲに力を入れています。
季節の旬の食材、季節の植物でメレンゲ企画を行っています。新商品はヨモギに続き、サンショウのメレンゲ。口いっぱいにピリッとさわやかなサンショウが香ります。
今後はカキドオシ、イブキジャコウなど、大鹿村のみどり(植生)を活用した季節ものを展開していきます。お楽しみに♪

里は田植えの準備が進みます

20140508_photo01近隣の街では、すでにお田植えが終わったところもあります。
大鹿村大河原の田んぼでは着々と田んぼに水が引かれ、代掻きを行う準備が進んでいます。
田植え前には一瞬、鏡のような田んぼになるのです。
いよいよ中旬から田植えが各家々で始まります!

360度展望の守屋山へ

お天気、最高!ということで、今日は兼ねてからお客様に勧められていた守屋山へ。
茅野市と伊那市の境目にある1600mあまりの絶景トレッキング。
地元の人がよく手入れをされているなという印象でした。
クロモジの花が盛りで、足元にはヤマエンゴサク、タチツボスミレ、ヒナスミレ、クリンユキフデ。カラマツの新緑が始まっていました。
稜線からは諏訪湖がバツンと望め、とーくの山並みまでよく見えました。
頂上ではおひるねをしたり、お昼をいただいたり、だらだらと過ごしました。
連休明けでしたが頂上はトレッキングの皆さんでにぎわっていました。
帰りは長谷の温泉を楽しみ帰宅。
守屋山は1時間ほどで登れます。伊那谷滞在にこんな計画を組み込んでみるのも、これからの季節いいかもしれません。

本日のデザートセット

20140506_photo01右馬允では季節の旬な食材を使ってスイーツをおつくりしています。
今日は、塩キャラメルシフォン、そばクッキー、ヨモギのメレンゲ、山椒のメレンゲ、ヨモギのブランマンジェ、市田ヨーグルトアイス。
デザートセットは右馬允の「手打ちうどん屋」でお楽しみいただけます。

今日は邪気払い

20140505_photo01こどもの日の今日は、菖蒲とヨモギ湯!

「節句は五月が最高。菖蒲・蓬などの香りがあふれるのがよい。
宮中の御殿や庶民の住まいにまで、屋根には香りが高い菖蒲などを葺いて、大変新鮮である」

(清少納言「枕草子」より 三十九段)

ハレの日 ろくべん

20140503_photo01今日は大鹿歌舞伎の春の定期公演。
歌舞伎弁当「ろくべん」もお楽しみいただきました。
ろくべんは、大鹿村の人々にとって、村歌舞伎を見物するときに欠かせないものでした。
芝居の客席でお母さんたちは料理談義に花を咲かせ、お父さんたちはお酒といっしょにろくべんをつつき、子供たちはろくべんをほおばりながら花やかな舞台に見とれました。
村人たちにとって、ろくべんは、村歌舞伎の楽しい思い出と結びついたかけがえのないものです。

~本日のろくべん献立~
・和え物 こんにゃくのくるみ和え
・ご飯 山菜のちらし寿司
・煮物 たけのこ、こんにゃく、しいたけ、ちくわ、かぼちゃ
・焼き物 ノミツバの卵焼き、喜内豚の木の芽焼き
・酢の物 イタドリ、塩イカ
・水物 イチゴ

右馬允に伝わるろくべんのご予約は、事前にお願いいたします。
(※ご宿泊のお客様限定となります。)

右馬允の「手打ちうどん屋」より、休業日のお知らせ

udonya_info日ごろは、右馬允の「手打ちうどん屋」をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
5月4日(日)は貸切営業のため、「手打ちうどん屋」の営業をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。

いよいよ連休が始まります。きっかりお休みを取られる方も、お仕事しっかりの方、どなた様も健やかに事故のないようお過ごし下さいませ。

大鹿村のタケノコを、都内のお店で味わえます。

20140501_photo01「いつでも送っていいよ大作戦in大鹿」では、季節の大鹿村の旬食材を会員の皆様に送りしています。
今日は春の味覚、たけのこを都内のお店に発送させていただきました。
GW中は家でゆっくり過ごすご予定の方へ、都内にいながらにして大鹿の生気を取り入れてみてはいかがですか?

※大鹿のたけのこを発送したお店の詳細はこちら↓
 ■南チロル料理専門店「三輪亭」
(HP:http://www.miwatei.com/
 ■お惣菜・カフェ「長男堂」
(HP:http://chounandou2.ti-da.net/