本日の肉料理はシカのロースト。
コウタケと木の実の焦がしバターソース。

コウタケは干して食べる天然キノコ。
香りも独特で赤ワインとあわせるとこっくりとした味わい深いソースが出来上がります。
山に生えているのもは、様々なエネルギーの集合体。
生態も面白ければ、利用する楽しさもあります。