太もも2種 生後数か月の小鹿が入荷。成人した鹿では捨ててしまう部位もおいしくいただきます。 ちょっと赤みがかっている右が内太もも、左が外太もも。 今季ヒットの山椒味噌につけて焼いています。味噌の酵母が効いてお肉も柔らか。