月別アーカイブ: 2018年5月

旬の食材情報

新緑が山に駆け上がってゆきます。赤石岳の残雪もまもなく消えそうです。
【右馬允の旬の食材】
走り 釣りものの鮎 大鹿地野菜
なごり 山菜 となっています。

先日設楽川の振草川から鮎を調達してきました。
カタは小さめですが、初物はいいものです。
天ぷら、塩焼きでお召し上がりいただきました。
大鹿野菜は、気温が上がらないせいか低調です。
そんな中でも小玉ねぎや葉物がぼちぼち収穫でき始めました。
山のものは、標高が高いところでも終盤な感じですが、
山ブドウの蕨など美味しいものを選りすぐってご提供中です。

旬のお料理を楽しむなら!
信州・大鹿村 右馬允でお楽しみください。

※右馬允で取り扱っている食材は原則、自家調達です。日によってメニューが変わります。特に鮎などは釣り人のコンディションにより釣果は大きく変わります。

「みどりのゆび☆大作戦」2018年はもみまきにチャレンジ

みどりのゆび☆大作戦」では、昨年から7瀬の田んぼに本格的に取り組んでいます。

今年は養蚕農家の紙谷正さん(93)のアドバイスを受け、
もみまきをして苗づくりに取り組みました。

8枚中1枚は東京の知人から譲りうけた黒米です。
残りの7枚は昨年収穫したコシヒカリのもみをまきました。
今のところ順調に生育中。
田植えは手植えで20日以降に行います。

楽しみです。

【写真展のお知らせ】「熊谷元一写真賞コンクール20回記念写真展」が開催されます

2018年5月29日~6月3日に、「熊谷元一写真賞コンクール20回記念写真展」が東京半蔵門で開催されます。

右馬允店主の前島正介(まえしままさすけ)さんの写真も展示されます。

お近くの方は、ぜひお立ち寄りください。

■開催期間:2018年5月29日~6月3日
■開館時間:10:00~18:00
■会場:JCIIクラブ25(東京 半蔵門)

※詳細はこちら