【旬の食材】山のきのこの情報

天然キノコの季節を迎えています。山をうろうろと歩きながら、今年は昨年比で4日〜7日キノコのでかたが遅いかな、という印象をうけています。

現在、右馬允のお食事はチチタケ、アンズタケといった夏から初秋にかけてのキノコをメインに、カラカサダケ、ホウキタケを徐々に織り交ぜてご提供させていただいています。

広葉樹に自生するバカマツタケもそろそろ収穫期にはいるかと思います。
昨日なんと、土用松茸を見つけました。

今週末お越しの方はラッキーです。お楽しみに。