田植えも終わりに近づき、カエルの鳴き声が谷に響く頃。
雨も定期的に降ってくれたので山の気配が一段と際立つ日もあります。
そんな日に山に分け入れば 夏の天然キノコが収穫できます。
種類は秋の時期とくらべると限りがありますが、
これからおよそ７月いっぱい程度お楽しみいただけます。
標準的なキノコの収穫時期は以下のような流れで推移します。
アミタケ、ショウゲンジ 環境条件によりますが７月いっぱい収穫できます。
アンズタケ（ジロール）は６月下旬。
７月にはいるとヤマドリタケモドキ（ポルチー二の和製天然品種）が
収穫できます。
タマゴタケ（６月下旬〜７月）やヌメリスギタケモドキ（５月〜７月）も時には器を彩るでしょう。
８月上旬頃まで 渓流の魚と合わせてお楽しみいただけます。
季節のお料理（２４２００円税込み）でも十分お楽しみいただけますが
鮎に目がない！という方は特別コースの鮎のお料理（概ね７月いっぱい受付２８６００円税込み）をご用意しております。
予約に応じ調理人自ら調達するのでテクニックや天気に大きく左右されます。ご希望に御応え出来ないこともありますので予めお含みおきいただいた上で
予約時にご希望をお伝えください。
※上に目安となる収穫期を示しましたが
天然のものは、環境条件に大きく左右されます。
ご提供できるキノコの種類は確約できかねますので予めご了承ください。
