カテゴリー別アーカイブ: お料理

【お知らせ】8月の空室情報 ご予約承ります。

庭のヤマユリも最盛期を過ぎました。レンゲショウマが苔の涼やかな庭で咲き始めました。ビビットなフシグロセンノウが華やかさを添えます。

日頃は右馬允をご利用いただき誠にありがとうございます。

【8月の空室情報です。】
8月5日 1組2名様までご利用可
8月6日 1組4名様までご利用可
8月7日 1組2名様までご利用可
8月8日 1組2名様までご利用可
8月10日 1組1名様ご利用可
8月20日 1組4名様までご利用可
8月26日 1組2名様までご利用可
8月29日 1組4名様までご利用可
8月31日 2組6名様までご利用可

お料理ベースは、地元の夏野菜コースとなります。山の環境に恵まれれば、夏キノコも登場するかもしれません。一期一会の地元食材との出会いをお楽しみください。

【ご予約・お問い合わせ】
右馬允 0265-39-2037 まで
※日中は食材調達の関係上、お電話を受けずらい場合があります。予めご了承ください。
※午前7:00~10:00および午後15:00以降が比較的応答しやすいです。大変恐れ入りますがよろしくお願いいたします。

【キャンセルについて】
時勢柄キャンセル料をいただいておりません。体調不良や不安を感じた場合は、当日でもいいのでご連絡くださいますようお願いいたします。

★初めてご利用のお客様へ★
右馬允は1日2組様限定のお料理の宿です。右馬允は谷深い山の懐にあります。時間の余裕をもってご利用くさい。築100年の古民家の風情と地元の旬の食材をつかったお料理をお楽しみいただけます。季節の食材は、河や深山に分け入り調理人、スタッフ自ら自家調達してきます。器の多くは、前島家に代々伝わるものを利用しています。

【施設共有部に関して】
お部屋は、1階と2階がありますが、お風呂とお手洗いは1階となります。御足や体調にご心配がある方はご予約時にご相談ください。

【お食事について】
夕食 18:00~
朝食(サマータイム設定) 7:30~ 
お時間になりましたら、お食事処にてご利用ください。
ご利用は約2時間程度となります。それ以降のご歓談は各お部屋にてお願いいたします。

【季節のおたより】右馬允のお料理

鮎釣りの季節がやって参りました。これまでのところ、釣りに出かける日は気温が低いせいか、釣果はあがっておりません。日によりますが、名残の山菜と走りの鮎をほんの少しお楽しみいただけるようなメニュー構成となっています。
里では新玉ねぎが美味しい頃となっています。6月にはりましたら夏野菜を使ったメニューもそろそろ登場しそうです。

【気候】気候は日中は夏日の日もありますが、朝晩はひんやりします。羽織もの一枚携えると安心です。

【蟲】気温が高めで推移しているせいか、今年はスズメハチが欲目につきます。時期的に巣作りの時なのか、良い場所を探して飛んでいるような印象です。換気のため障子や窓を開けておくと入ってくる場合があります。当方でも注意しておりますが、見かけた際はご注意ください。

【お料理コースの追加】花山椒コース 2023年の春より受付いたします

2023年の春より花山椒コースを承ります。

花山椒とは、山椒の雌花のつぼみのことを言います。
およそ4月下旬ごろから5月GW明け頃、ほんの2、3週間ほど食べごろを迎える山の尊い味覚です。さわやかな山椒の香につぼみの粒粒触感がお楽しみいただけます。
右馬允の花山椒コースは、たっぷりの山菜と花山椒鍋をご用意いたします。お肉は猪肉と合わせます。

期間: およそ 4月下旬から5月上旬 
価格: おひとり様 25000円(税別)

ご予約は3か月前よりお電話で受け付けています。
時期は年によって収穫時期が変わる場合もございますので4月上旬ごろお問い合わせください。

【ご挨拶】2022年度山菜の季節がスタートしました。

平素は右馬允をご利用いただき誠にありがとうございます。研修を終えたスタッフも戻り2022年度の営業が本格的にスタートいたしました。

伊那谷の季節を巡るお料理は右馬允でお楽しみください。

◎右馬允は季節の地元食材をお楽しみいただける「お料理の宿」です。お食事のみのご予約はお受けしておりませんので予めご了承ください。
◎最大受け入れ人数 6名様 ご予約はお電話にて承ります。

◎食材の調達をスタッフ自ら行っています。お夕食の開始終了時間にご協力ください。お夕食は18:00~20:00までとさせていただき、ご歓談は客室にてお願いいたします。

【開催決定・参加者募集中】五感がひらく 古民家セラピー ヨガと季節のお料理でリフレッシュ!

表題のイベントの8月29日開催が決まりました。 (※残席があります。 )
ヨガと季節のお料理を楽しむ一日をご提供いたします。

ヨガはオールレベル。はじめての方でも安心。ベーシックな呼吸法を中心にゆっくりとポーズをとっていきます。

ご予約は、右馬允(うまのじょう)まで
TEL: 0265-39-2037

詳細は以下をご覧ください。

◎ 開催日:8月29日(日)初秋の気配 漂う

◎募集人数:各回最大6名

◎ 料金:6000円 (ヨガ×手打うどんランチセット価格)

地元食材を使った「天ぷら手打ちうどん」です。季節の前菜、茶わん蒸し、お漬け物、デザート付き。
マットご持参の上、動きやすい服装でおいでいただくか、着替えをおもちください。真夏でも日本家屋は冷えますので靴下や上着、厚手のストールなどがあるとリラックスポーズが快適です。
※レンタルマットあり。

◎ 場所:旅舎(りょしゃ)右馬允(うまのじょう)
大鹿村大河原3080

◎感染対策:
喚起されたスペースで十分な距離を保ったうえで実施します。講師はマスクを着用いたします。参加者は任意。各自基本的な感染症対策と体調管理を引き続きお願いいたします。

◎ スケジュール:
◆開場 10:10〜
宿泊営業のチェックアウトの時間と関係するためご協力をお願い致します。早めに村内にご到着の場合はお近くの道の駅などで時間調整をお願いいたします。
◆ヨガスタート 10:30〜
◆うどんランチ 12:30〜
◆完全解散 15:00

◎ 駐車スペースについて
右馬允の駐車場に限りがあります。
事前に満車の見込みの場合、徒歩10分ほどの駐車スペースをご案内する場合もありますので予めご了承ください。

◎ ご予約は、お問い合わせは右馬允まで
電話:0265-39-2037
メール:kumi.maejima@gmail.com  

<手打うどん>
前島 允(まこと)
ソムリエ、旅舎右馬允の食材調達、料理全般を担当。
手打うどんは東京竹やぶにて修行。

<ヨガ講師>
前島 久美
2016年からいもむしクラブ主催。伊那谷各地でヨガをご提供中。
2017年から東京代々木のスタジオにて継続的に冬期アシスタントに参加。RYT200時間修了 機能改善ヨガ指導士 健康運動指導実践者

【イベント募集中】五感がひらく 古民家セラピー「ヨガと季節のお料理」でリフレッシュ!

月の最終日曜日は、ヨガと季節の食材を使ったお食事でリフレッシュしませんか?
築100年の古民家でヨガをした後は、地元食材を使った季節の手打ちうどんをお楽しみください。のんびりと週末を過ごしたい方、大鹿滞在のエセンスに、遠出はできない分地元を堪能したい方等にお勧めです。
開催日は以下の日程です。募集締め切りは実施日の10日前とし、参加者が集まらない場合は締切日で中止とさせていただきます。

◎ 開催日:
◆7月25日(日)(募集締め切り7月15日)ヤマユリの香 浸る
◆8月29日(日)(募集締め切り8月19日)初秋の気配 漂う

◎募集人数:各回 最大6名(最低実行人数:2名)※4名様から貸し切り可能

◎ 料金:6000円 (ヨガ×手打うどんランチセット価格)
※どちらか一方のみのご利用は受け付けていません。

ヨガはオールレベル。はじめての方でも安心。ベーシックな呼吸法を中心にゆっくりとポーズをとっていきます。

◎ 場所:旅舎(りょしゃ)右馬允(うまのじょう)
大鹿村大河原3080

地元食材を使った「天ぷら手打ちうどん」です。季節の前菜、茶わん蒸し、お漬け物、デザート付き。
マットご持参の上、動きやすい服装でおいでいただくか、着替えをおもちください。真夏でも日本家屋は冷えますので靴下や上着、厚手のストールなどがあるとリラックスポーズが快適です。レンタルマットあり。

感染対策:
喚起されたスペースで十分な距離を保ったうえで実施します。講師はマスクを着用いたします。参加者は任意。各自基本的な感染症対策と体調管理を引き続きお願いいたします。

◎ スケジュール:
◆開場 10:10〜
宿泊営業のチェックアウトの時間と関係するためご協力をお願い致します。早めに村内にご到着の場合はお近くの道の駅などで時間調整をお願いいたします。
◆ヨガスタート 10:30〜
◆うどんランチ 12:30〜
◆完全解散15:00

◎ 駐車スペースについて
右馬允の駐車場に限りがあります。
事前に満車の見込みの場合、徒歩10分ほどの駐車スペースをご案内する場合もありますので予めご了承ください。

◎ ご予約は、お問い合わせは右馬允まで
電話:0265-39-2037
メール:kumi.maejima@gmail.com  

<手打うどん>
前島 允(まこと)
ソムリエ、旅舎右馬允の食材調達、料理全般を担当。
手打うどんは東京竹やぶにて修行。

<ヨガ講師>
前島 久美
2016年からいもむしクラブ主催。伊那谷各地でヨガをご提供中。
2017年から東京代々木のスタジオにて継続的に冬期アシスタントに参加。RYT200時間修了 機能改善ヨガ指導士 健康運動指導実践者

【季節のおたより】最近は秋が2回来る

山でキノコがとれています。アミタケ、ショウゲンジ、オウギタケが収穫できました。ここのところの天候の影響でしょう。
右馬允の季節のお料理は季節とともにお届けしています。思わぬ食材が入荷してびっくりな時もありますが、それはそれでまた自然のカタチなのでしょう。どんな巡り会いがあるのかお楽しみ♪伊那谷の旬食材をたっぷりつかったお料理は信州大鹿村右馬允でお楽しみください。

◆右馬允は季節のお料理宿です。
ランチや会食など「お食事のみのご利用」はお受けしていませんので予めご了承ください。
系列店 伊那谷の隠れフレンチ「 se jucher (スジュシール)」をご利用いただければ幸いです。

◆当分の間、最大宿泊人数を6名としています。家族旅行などのご予定は早めにおたてください。

【季節のおたより】鮎の季節到来

矢作川では鮎掛け解禁とのことで漁師たちは勇んで出かけていきました。
掛け初めは、野鮎とおとりアユのサイズの違いで縄張り意識を発動させない場合が少なくなく1匹目を掛けるに苦労するそうです。怒りっぽい鮎を見つけるか、交通事故待ちかは漁師の腕と運次第。1匹釣り上げれば野鮎をおとりアユに付け替えられるのでそのあとは比較的スムーズのようです。釣果もまずまずで帰って参りました。
右馬允のコース料理今週は、名残の山菜と走りの鮎のグラデーションコでお楽しみいただけそうです。お楽しみに♪