本日入荷の天然キノコ

マスタケ、チチタケ、アカヤマドリタケ、アンズタケ、ハナビラタケ。

今日入った場所はアタリでした。この時期にこれだけ収穫できるのは珍しいです。

欲をだして違う谷にいってみましたが、そこにはキノコのキの字もございませんでした。

年によって気候条件によって収穫できるタイミング、種類が違います。

また山が深ければ谷によっても天候に変化がでます。

それが天然食材のおもしろさです。

思わぬ食材が増えて、明日からのお料理のバリエーションが楽しみです。

一期一会の天然食材をつかった右馬允のお料理をお楽しみください。