【季節食材】カラハナソウ

2024年から9月にカラハナソウのマツボックリ状の花毬をつけるようになった。

カラハナソウはビールの苦みや香り付けの原料として使われるホップの野生種といわれている。

若い頃は天ぷらでおいしい。麹漬け等にして香りを閉じ込めてみてもいいかもしれない。