カテゴリー別アーカイブ: Se jucher

【季節のおたより】最近は秋が2回来る

山でキノコがとれています。アミタケ、ショウゲンジ、オウギタケが収穫できました。ここのところの天候の影響でしょう。
右馬允の季節のお料理は季節とともにお届けしています。思わぬ食材が入荷してびっくりな時もありますが、それはそれでまた自然のカタチなのでしょう。どんな巡り会いがあるのかお楽しみ♪伊那谷の旬食材をたっぷりつかったお料理は信州大鹿村右馬允でお楽しみください。

◆右馬允は季節のお料理宿です。
ランチや会食など「お食事のみのご利用」はお受けしていませんので予めご了承ください。
系列店 伊那谷の隠れフレンチ「 se jucher (スジュシール)」をご利用いただければ幸いです。

◆当分の間、最大宿泊人数を6名としています。家族旅行などのご予定は早めにおたてください。

【重要】料金改定のお知らせ

日頃は右馬允をご利用いただき誠にありがとうございます。
昨年からお知らせさせていただいている通り、2021年4月より宿泊価格が変更となります。
こちらからご確認ください。


調理スタッッフの允(まこと)が狩猟免許を取得しました。年間を通し、より一層地元食材にこだわったお料理に磨きをかけて参ります。


◆2021年度も引き続き宿泊営業のみとなります。
ランチなど「お食事のみのご利用」は原則的にお受けしていませんので予めご了承ください。
系列店 伊那谷の隠れフレンチ「 se jucher (スジュシール)」をご利用いただければ幸いです。

◆当分の間、最大宿泊人数を6名としています。家族旅行の予定は早めにおたてください。

【シリーズ】季節のおまけ 野沢菜の蕪

おおしか里山☆大作戦』が提供する「いつでも送っていいよ大作戦in大鹿」では地元のおじちゃん、おばちゃんたちが育てた元気野菜をお届けしています。
季節のおまけシリーズは、余剰分を少しおすそ分けしています。
今月は、ご希望の方にクリスマスリースセットと野沢菜の蕪をお届けしています。
伊那谷の隠れフレンチ「Se jucher -スジュシール- | 伊那谷の隠れフランス料理店」では、ポタージュとして人気!お近くのレストランでオオシカ谷の大地のかほりをお楽しみください。
東京世田谷の南チロル料理店「三輪亭三輪亭 | 世田谷・豪徳寺のイタリア・チロル地方のチーズ、ワイン、料理にこだわったレストラン」さんにもお届けしています。

【調達】採取業務は複数の目で

姉弟3人で今日も採取業務。

2時間かけなじみの山を登ります。

夏キノコのアンズタケやタマゴタケを収穫しました。

収穫した食材は右馬允の宿泊料理や 伊那谷の隠れフレンチレストラン「ス ジュシール」でお楽しみください。

ふるさとの山河を歩いて収穫してきた感動とともにお料理させて頂いています。

【お知らせ】右馬允から営業状況についてのお知らせ

日頃は右馬允をご利用いただきありがとうございます。

右馬允の営業は、現在「宿泊のみ」となっています。

右馬允のお食事は宿泊のご予約をお取りになってお楽しみください。

右馬允では感染予防対策として、

最大6名様までのご利用とさせていただいています。

通常通り、2組様お受けはしておりますが、

定員に達した時点で満室とさせていただいております。

夏休みなど長期休暇の家族旅行の計画はお早めにおたてください。

引き続き感染予防対策にご協力ください。

ランチなど会食のお店をお探しの方は

高森町のフランスレストラン「ス ジュシール」をおすすめいたします。

ランチ・ディナー それぞれ3組まで要予約です。よろしければご利用ください。

【ご挨拶】謹賀新年 2020

新年あけましておめでとうございます。

本年も大鹿村でお待ち申し上げます。季節の山の食材を使ったお料理は信州右馬允でお楽しみください。

今年の右馬允は、ご宿泊(1泊2食付き)のみの営業となります。

予めご了承ください。

尚、2019年中のご予約をお受けした会食のご予約はその限りではありません。

よろしくお願いいたします。伊那谷で会食スペースをお探しの方は高森町の隠れフレンチレストラン ス・ジュシールをおすすめいたします。

※写真は右馬允の家に伝わるお正月縁起物「宝来山」。

お米で山を仕立て、そこに炭を岩肌に見立てて設えます。

そこに松竹梅、干し柿を飾って風景を作ります。

右馬允冬期営業のお知らせ

日頃は、右馬允をご利用いただき誠にありがとうございます。
冬期期間中のお食事のみのご利用はしばらくお休みさせていただきます。
営業再開は2020年4月を予定しております。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承ください。尚、右馬允の宿泊は冬期も営業しております。右馬允のお食事はご宿泊の予約をお取りになってお楽しみください。

冬の食材は「大鹿村の根菜×山のお肉」をお楽しみいただくメニューとなります。日本家屋は気温が外気より下がりますので暖かくしてお出かけください。特に足下。

また、伊那谷で会食スペースをお探しの方は、隠れフレンチレストラン「ス・ジュシイール」をお選びいただければ幸いです。

【お知らせ】右馬允 冬期営業についてのお知らせ

日頃は、右馬允をご利用いただき誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら2018年度のランチのご予約受付、及び営業を終了させていただきます。
ランチ営業再開は2019年4月予定となります。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承ください。

伊那谷でランチをお探しの方は、隠れフレンチレストラン「ス ジュシイール」をお選びいただければ幸いです。
尚、右馬允の宿泊は冬期も営業しております。
右馬允のお食事はご宿泊の予約をお取りになってお楽しみください。
※来年度からのランチ価格はお一人様5,000円(税別)から承ります。

旬の食材たより

オオシカ谷は、黄金色の稲穂が風に揺れる季節となりました。
山ではいち早く色をつけたヤマボウシの実が赤く色づき、収穫時を教えてくれています。
庭の栗のみが落ち始め、茶巾絞りがお出迎えのお茶菓子になりました。

山の標高の高いところではキノコもお目見え。
現在、チチタケ、ハナガサイクチ、アミタケ、アカヤマドリタケ、サクラシメジ、アンズタケなど収穫しており、キノコの状態をみて美味しくご提供中。

引き続き、右馬允の昼の営業はお休みしております。
右馬允のお料理はご宿泊の予約をお取りになってお楽しみください。(一泊20,000円~)
伊那谷でランチをお探しの方は、高森町のフランス料理店「スジュシール」をお選びいただければ幸いです。